Patīk jums tas vai nē, lielākā daļa skābo konfekšu ir neticami populāras to savilkšanos izraisošās garšas dēļ, īpaši skābās gumijas jostas konfektes. Daudzi konfekšu cienītāji, gan jauni, gan veci, ierodas no tuvienes un tālienes, lai izbaudītu ārkārtīgi skābu garšu izsmalcināto asumu. Nevar noliegt, ka šis tradicionālais konfekšu veids ir ļoti daudzveidīgs, neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku citrona pilienu maigajai rūgtumam vai vēlaties izteikt intensīvākās skābās konfektes.
Kas tieši piešķir skābajām konfektēm to skābo garšu un kā tās tiek gatavotas? Lai iegūtu pilnīgu informāciju par skābo konfekšu pagatavošanu, ritiniet uz leju!
Visizplatītākie skābo konfekšu veidi
Pastāv vesels skābu konfekšu visums, kas gaida, lai piesātinātu jūsu garšas receptorus ar mutē kūstošu garšu, savukārt daži no mums varētu iedomāties cietās konfektes, kas paredzētas sūkāšanai un baudīšanai.
Tomēr populārākās skābo konfekšu šķirnes iedalās vienā no trim plašām kategorijām:
-Skābas gumijas konfektes
-Skābas cietās konfektes
-Skābas želejas
Kā tiek gatavotas skābās konfektes?
Lielākā daļa skābo konfekšu tiek gatavotas, karsējot un atdzesējot augļu bāzes kombinācijas līdz precīzai temperatūrai un laikam. Šie karsēšanas un atdzesēšanas procesi ietekmē augļu un cukuru molekulāro struktūru, kā rezultātā tiek panākta vēlamā cietība vai maigums. Protams, želatīnu bieži izmanto gumijas lācīšos un želejās kopā ar skābo cukuru, lai piešķirtu tiem raksturīgo košļājamo tekstūru.
Tātad, kā ar skābo garšu?
Daudzu skābo konfekšu veidu pamatdaļā ir dabiski skābas sastāvdaļas. Citas konfektes pārsvarā ir saldas, bet tām ir pievienots ar skābi bagātināts granulēts cukurs, kas pazīstams arī kā "skābais cukurs" vai "skābā skābe", lai piešķirtu tām skābu garšu.
Tomēr visu skābo konfekšu atslēga ir viena vai vairāku specifisku organisko skābju kombinācija, kas palielina skābumu. Vairāk par to vēlāk!
Kāds ir skābās garšas avots?
Tagad, kad esam atbildējuši uz jautājumu "kā tiek gatavotas skābās konfektes", uzziniet, no kā tās ir pagatavotas. Lai gan lielākā daļa skābo konfekšu ir balstītas uz dabiski skābām augļu garšām, piemēram, citronu, laimu, aveņu, zemeņu vai zaļo ābolu, superskābā garša, ko mēs pazīstam un mīlam, ir iegūta no dažām organiskām skābēm. Katrai no tām ir atšķirīgs garšas profils un skābuma līmenis.
Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par katru no šīm skābajām skābēm.
Citronskābe
Citronskābe ir viena no visizplatītākajām skābo konfekšu sastāvdaļām. Kā norāda nosaukums, šī skābā skābe dabiski atrodama citrusaugļos, piemēram, citronos un greipfrūtos, kā arī mazākā daudzumā ogās un dažos dārzeņos.
Citronskābe ir antioksidants, kas nepieciešams enerģijas ražošanai un pat nierakmeņu profilaksei. Tā arī rada skābumu, kas padara skābās konfektes tik gardas!
Ābolskābe
Tādu konfekšu kā “Warheads” izteiktā garša ir saistīta ar šo organisko, ļoti skābo skābi. Tā ir atrodama “Granny Smith” ābolos, aprikozēs, ķiršos un tomātos, kā arī cilvēku organismā.
Fumārskābe
Āboli, pupiņas, burkāni un tomāti satur nelielu daudzumu fumārskābes. Tā kā šī skābe ir zemā šķīstošā ūdenī, to sauc par visspēcīgāko un skābāko. Jā, jā!
Skābes vīnskābe
Vīnskābe, kas ir savelkošāka nekā citas skābās organiskās skābes, tiek izmantota arī vīnskābes un cepamā pulvera pagatavošanai. Tā ir atrodama vīnogās un vīnā, kā arī banānos un tamarindos.
Citas izplatītas sastāvdaļas lielākajā daļā skābo konfekšu
-Cukurs
-Augļi
-Kukurūzas sīrups
-Želatīns
-Palmu eļļa
Skābās jostas gumijas konfektes ir garšīgas
Nevarat apstāties ar šīm pikantajām konfektēm? Tāpēc katru mēnesi mēs radām gardas skābās gumijas konfektes mūsu konfekšu kārotājiem abonentiem. Apskatiet mūsu jaunāko “Mostly Sour” konfekšu gabalu un pasūtiet to draugam, mīļotajam vai sev jau šodien!
Publicēšanas laiks: 2023. gada 15. februāris