Neatkarīgi no tā, vai jums tas patīk vai nē, vairums skābo konfekšu ir neticami populāras to burcību izraisošās garšas dēļ, jo īpaši skābās gumijas jostas konfektes. Daudzi konfekšu entuziasti, gan jauni, gan veci, ierodas no tālienes, lai izbaudītu īpaši skābo garšu izsmalcināto garšu. Nevar noliegt, ka šis tradicionālais konfekšu veids ir daudzveidīgs, neatkarīgi no tā, vai vēlaties citrona pilienu rūgtumu vai vēlmi kļūt par kodolu ar visspēcīgākajām skābajām konfektēm.
Kas tieši piešķir skābajām konfektēm skābo garšu un kā tās tiek pagatavotas? Lai iegūtu pilnīgu norādījumu par skābo konfekšu pagatavošanu, ritiniet uz leju!
Visizplatītākie skābo konfekšu veidi
Ir daudz skābu konfekšu, kas gaida, lai piesātinātu jūsu garšas receptorus ar mutē laistošu garšu, savukārt daži no mums var domāt par cietajām konfektēm, kas paredzētas piesūkšanai un baudīšanai.
Populārākās skābo konfekšu šķirnes tomēr ietilpst vienā no trim plašām kategorijām:
-Skābās gumijas konfektes
-Skāba cietā konfekte
-Skābās želejas
Kā tiek gatavotas skābās konfektes?
Lielākā daļa skābo konfekšu tiek radītas, karsējot un atdzesējot augļu kombinācijas līdz precīzai temperatūrai un laikiem. Šie karsēšanas un atdzesēšanas procesi ietekmē augļu un cukuru molekulāro struktūru, kā rezultātā tiek iegūta vēlamā cietība vai maigums. Protams, želatīnu bieži izmanto sveķos un želejās kopā ar skābo cukuru, lai piešķirtu tiem raksturīgo košļājamo tekstūru.
Tātad, kā ar skābo garšu?
Daudzu veidu skābās konfektes satur dabīgi skābas sastāvdaļas konfekšu galvenajā daļā. Citas pārsvarā ir saldas, bet ir pārkaisītas ar skābi piesātinātu granulētu cukuru, kas pazīstams arī kā "skābs cukurs" vai "skābskābe", lai piešķirtu tiem pīrāgu garšu.
Tomēr visu skābo konfekšu atslēga ir viena vai specifisku organisko skābju kombinācija, kas palielina skābumu. Vairāk par to vēlāk!
Kas ir skābās garšas avots?
Tagad, kad esam atbildējuši uz jautājumu "kā tiek pagatavotas skābās konfektes", uzziniet, no kā tās ir izgatavotas. Lai gan lielākā daļa skābo konfekšu ir balstītas uz dabiski skābu augļu garšu, piemēram, citronu, laimu, aveņu, zemeņu vai zaļo ābolu, mums zināmā un iecienītā īpaši skābā garša ir iegūta no dažām organiskām skābēm. Katram no tiem ir atšķirīgs garšas profils un skābuma pakāpe.
Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par katru no šīm skābajām skābēm.
Citronskābe
Citronskābe ir viena no visizplatītākajām skābo konfekšu sastāvdaļām. Kā norāda nosaukums, šī skābā skābe dabiski atrodama citrusaugļos, piemēram, citronos un greipfrūtos, kā arī mazākos daudzumos ogās un dažos dārzeņos.
Citronskābe ir antioksidants, kas nepieciešams enerģijas ražošanai un pat nierakmeņu profilaksei. Tas arī rada skābumu, kas padara skābās konfektes tik garšīgas!
Ābolskābe
Tādu konfekšu kā Warheads ārkārtējā garša ir saistīta ar šo organisko, īpaši skābo skābi. Tas ir atrodams Granny Smith ābolos, aprikozēs, ķiršos un tomātos, kā arī cilvēkiem.
Fumārskābe
Āboli, pupiņas, burkāni un tomāti satur nelielu daudzumu fumārskābes. Tā kā šī skābe ir vāja šķīst, tā tiek uzskatīta par spēcīgāko un ar skābenāko garšu. Lūdzu, jā!
Vīnskābe
Vīnskābi, kas ir savelkošāka nekā citas skābās organiskās skābes, izmanto arī zobakmens krēma un cepamā pulvera pagatavošanai. Tas ir atrodams vīnogās un vīnā, kā arī banānos un tamarindos.
Citas visbiežāk sastopamās sastāvdaļas skābākajā konfektē
- Cukurs
- Augļi
- Kukurūzas sīrups
- Želatīns
-Palmu eļļa
Skābās jostas gumijas konfektes ir garšīgas
Vai nevarat saņemties ar šo pikanto konfekti? Tāpēc katru mēnesi mēs radām garšīgu, skābu sveķainu konfekti, ko baudīt mūsu saldumu apsēstie abonenti. Apskatiet mūsu jaunāko Pārsvarā skābo konfekšu preci un pasūtiet draugam, mīļotajam vai sev jau šodien!
Publicēšanas laiks: 15. februāris 2023