Hard konfektespamatā ir cukurs un sīrups ar pārtikas piedevām. Cieto konfekšu veidi ir augļu garša, krējuma garša, vēsa garša, baltā kontrole, smilšu sajaukšana un grauzdētas cietās konfektes utt.
Konfekšu korpuss ir ciets un trausls, tāpēc to sauc par cieto cukuru. Tas pieder pie amorfas amorfas struktūras. Īpatnējais svars ir 1,4–1,5, un reducējošā cukura saturs ir 10–18%. Tas lēni izšķīst mutē un ir košļājams. Cukura korpusi ir caurspīdīgi, caurspīdīgi un necaurspīdīgi, un daži ir ievilkti merserizētās formās.
Ražošanas metode: 1. Iegādāties izejvielas un sastāvdaļas atbilstoši klienta prasībām; 2. Cukura kausēšana. Cukura kausēšanas mērķis ir pilnībā atdalīt granulētā cukura kristālu ar atbilstošu ūdens daudzumu; 3. Vāra cukuru. Cukura vārīšanas mērķis ir noņemt lieko ūdeni cukura šķīdumā, lai cukura šķīdumu varētu koncentrēt; 4. Cilnis. Cieto konfekšu formēšanas procesu var iedalīt nepārtrauktā štancēšanas formēšanā un nepārtrauktā liešanas formēšanā.
Uzglabāt temperatūrā, kas zemāka par 25 ℃ un relatīvais mitrums nepārsniedz 50%. Priekšroka tiek dota gaisa kondicionēšanai.